7.ª Companhia de Braga

Ingredientes:

300g de Farinha Branca de Neve Fina
100g de amêndoas inteiras peladas, finamente raladas
150g de açúcar
1 gema de ovo
1 colher de sopa de leite ou água
150g de margarina fria cortada aos pedacinhos
Sal, uma pitada

1 clara de ovo para pincelar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 190ºC. Unte um tabuleiro com margarina e polvilhe-o com farinha.
Coloque a farinha sobre a mesa de trabalho em “vulcão”.
Junte o açúcar, as amêndoas, o sal, a gema, o leite e acrescente a margarina. Amasse tudo rapidamente, começando por juntar os ingredientes apartir do centro, até obter uma massa lisa. Forme uma bola. Se a massa ficar pegajosa coloque-a no frigorífico por algum tempo.
Estenda a massa com o rolo e corte com uma faca rectângulos de 4X6cm. Coloque uma amêndoa no centro e pincele com a clara de ovo.

Leve a cozer cerca de 10 a 15 minutos em forno médio.